Restoran sənayesi kənardan baxanda əyləncəli və cazibədar görünə bilər, lakin məşhurlara çevrilən bütün unikal örtüklü yaradıcılıqların və aşpazların arxasında dəhşətli bir reallıq dayanır: bütün restoranlar biznesi davam etdirə bilmir.
Həqiqi rəqəmlərlə bağlı mübahisələr olsa da, restoranların müəyyən böyük faizi ilk il ərzində bağlanır - yəni kənardan kömək almadıqca. Bəziləri üçün bu Gordon Ramseyin Mətbəx Kabusları şəklində gəlir. Bununla belə, seçilən restoranların heç də hamısı restoranlarını açıq saxlaya bilməyib. Əslində, bu müəssisələr epizodları yayımlanmadan dərhal əvvəl və ya bir müddət sonra bağlandı.
10 Daha əvvəl bağlanıb: Sushi Ko - Thousand Oaks, California
Ramsay 2009-cu ilin may ayında Sushi Ko-ya baş çəkəndə restoran çıxılmaz vaxtlarla üzləşmişdi. Sushi-Ko-nun aşpazı Akira Hataenin həyat yoldaşı Lisa Hatae Ventura Country Star-a "O zaman itirəcək heç nəyimiz yox idi" dedi.
“Biz artıq ev sahibinin yanına gedirdik və kömək istəyirdik.” Ramsay gələndə, Michelin ulduzlu aşpaz biznesi canlandırmağa çalışdı, hətta aşpaz Akira və komandasına ilham vermək üçün usta suşi aşpazı Katsuya Ueçi də gətirdi. Bununla belə, Lisa dedi: "Biz bunu bir az gec düşündük." 2010-cu ildə onların seriyası yayımlananda Sushi-Ko artıq açıq deyildi.
9 Bağlandıqdan sonra: Mike &Nellie's - Oakhurst, New Jersey
Restoran ilk dəfə öz qapılarını 90-cı illərin sonlarında açdı. Əvvəlcə onu ata və oğul Nelli və Mayk Farber idarə edirdi. Bununla belə, Nelli vəfat etdikdən sonra Mayk buranı tək başına idarə etmək üçün qaldı. Bu zaman biznes mübarizə aparmağa başladı.
Ramsay ziyarətə gələndə o, məkanı yeniləməyə kömək etdi və yenidən işə salınma uğurlu oldu. Reality TV Revisited-ə görə, buna baxmayaraq, Mayk hələ də 2012-ci ilin yanvarında biznesini bağlamaq qərarına gəlib. Restoranın saytında o, "Vaxtı gələndə harada olacağımı sizə xəbər verəcəm" deyə mesaj buraxdı.
8 Əvvəl bağlanıb: Zocalo - Philadelphia, Pennsylvania
Restoran Greg və Mary Russell-in ər-arvad komandasına məxsus idi. Ramsay Zocalo-ya baş çəkdikdə, cütlük biznesin gündə 1000 dollara qədər itirdiyini açıqladı. Daha da pisi, onların da 750.000 dollar borcu var idi. Buna baxmayaraq, Ramseyin onları xilas edə biləcəyinə ümid edirdilər.
Meri Philly.com-a dedi: "Bəzən kiminsə gəlib sizə biznes idarə etməyi öyrətməsi lazımdır." Zocalo-nun epizodu 2011-ci ilin noyabrında lentə alınıb. Mətbəx Kabusları 2012-ci ilin martında yayımlananda Zocalo artıq bağlanmışdı. Qreq və Meri də boşanıblar.
7 Sonra bağlıdır: Sükan - Mount Sinai, New York
Handlebar ər və arvad Billy və Carolyn LeRoy-a məxsus idi. Cütlük əvvəlcə restoranın yaxşı bir iş fürsəti olacağını düşünmüşdü. Lakin onlar restoran açıldıqdan cəmi bir il sonra onu açıq saxlamaq üçün mübarizə apardılar.
Ramsay içəri girəndə restoranın menyusunu yenilədi. Daha sonra restorana yenidən baş çəkdi və yeməkdən razı qaldı. Bununla belə, Gazette Review-a görə, restoran yenidən ziyarətdən dərhal sonra bağlandı. Bu arada, Billy 2015-ci ildə xərçənglə mübarizəsini uduzaraq vəfat etdi.
6 Daha əvvəl bağlanıb: PJ's Steakhouse - Queen's, New York
Amerikanın biftek ilə eşq macərası ola bilər, lakin bu sevgi PJ's Steakhouse-a yayılmadı. Epizodda Ramsay özü qeyd etdi: “Mən həqiqətən Queens-in niyə PJ-dən bacardığı qədər sürətlə qaçdığını anlamağa başlaya bilərəm.”
Bu biznes çətinliklə dolanırdı, həftədə 18 000 dollar əvəzinə cəmi 4 000 dollar qazanırdı. Ramzeyin işi xilas etmək planı yeni bir aşpaz quraşdırmaq və onu PJ's Grill-ə çevirmək idi. Lakin çəkilişdən az sonra restoran satılıb. Grub Street-ə görə, steakhouse-un yerini indi Manor Oktoberfest tutur.
5 Bağlandıqdan sonra: Fiesta Sunrise - West Nyack, New York
Fiesta Sunrise ailə tərəfindən idarə olunan Meksika restoranı idi və əvvəldən bir çox əsas problemlərdən əziyyət çəkirdi. Gazette Review-a görə, restoranın işini davam etdirməsi üçün ayda ən azı 90.000 dollar lazım idi. Bununla belə, o, yalnız 30 000 dollardan az qazanırdı.
Məsələləri daha da pisləşdirmək üçün Ramsay restoranda qida ilə çirklənmə problemləri olduğunu qeyd etdi. Restoran böyük bir dəyişiklik etdi, lakin uzun müddətdə kömək etmədi. Bağlanarkən Fiesta Sunrise də vergi problemləri ilə üzləşdi.
4 Daha əvvəl bağlanıb: Café Tavolini - Bridgeport, Connecticut
Şouda nümayiş olunan digər restoranlar kimi, Café Tavolini də Ramzeyin səfərindən əvvəl böyük bir borcla üzləşmişdi. Təəssüf ki, Café Tavolini-nin dərdləri zamanla daha da pisləşdi. Ramsay ilə məsləhətləşdikdən sonra belə, restoran hələ də satıcılarına ödəmək və icarə haqqını ödəməkdə çətinlik çəkirdi.
CT Post-a görə, Mətbəx Kabuslarında onun epizodu üçün yayım tarixi müəyyən edilməmişdən əvvəl restoran bağlandı. Vəziyyəti daha da pisləşdirmək üçün Kafe Tavolini də bağlandıqdan sonra yaxınlıqdakı sakinlər restoran hədiyyə sertifikatlarından istifadə edə bilmədiyi üçün ştatın baş prokuroru tərəfindən araşdırma obyekti oldu.
3 Bağlandıqdan sonra: Bella Luna Ristorante - Easton Pennsylvania
Bella Luna üçün restoranın əvvəldən əsas problemlərindən biri onların menyusunun çox geniş olması idi. Xoşbəxtlikdən, Ramsay onlara lazımi dəyişiklikləri etməyə kömək etdi, çəkilişdən sonra Bella Luna yapışdı. Lakin qısa müddət sonra restoran onların icarəsi ilə bağlı problemlərlə üzləşdi.
Bella Luna-nın sahibi Rosaria Skollo LehighValleyLive.com-a dedi: "Onlar bizim icarəni defolt etdiyimizi iddia edirlər, lakin bu vaxt yer satışa çıxarıldığı üçün icarəni pozdular." Bu arada, ev sahibi Tina Gasparetti Scollo-nun "bir neçə aydır ki, kirayə haqqını ödəmədiyini" söylədi. Bella Luna sonda bağlanmağa məcbur oldu.
2 Əvvəl bağlanıb: Chappy's - Nashville, Tennessee
Şoudakı digər restoranlarla müqayisədə Chappy-nin hekayəsi daha mübahisəlidir. Başlanğıc üçün, yeməkxananın sahibi Con "Chappy" Chapman iddia etdi ki, Ramsay heç gəlməsəydi, onun müəssisəsi daha yaxşı olardı. Ramzeyin səfəri zamanı restoran menyu dəyişikliyi və daxili əsaslı təmirdən keçdi. Yenilənmiş menyudan Chapman National Enquirer-ə dedi: "Müştərilərim buna nifrət etdi."
Nəhayət, Chapman dəyişikliklərin onları qazancını itirməyə məcbur etdiyini və mahiyyətcə, bunun biznesini “öldürdüyünü” iddia etdi. Şouda gələcək seqmenti haqqında soruşduqda, Chapman dedi: "Bizim bir tamaşa keçirəcəyik və ona çürük almalar atacağıq."
1 Bağlandıqdan sonra: Qara Mirvari - New York, New York
Restoranın Ramsay ilə qarşılaşmasından bəri, Black Pearl Mətbəx Kabuslarının yalnız onların biznesinə zərər verdiyini iddia edir. Eater New York-a görə, sahibləri David, Greg və Brian, "Həqiqətən də, bu pislikdən bir şey öyrənə biləcəyimizi hiss etdik və reklamdan satışlarda ciddi artım gözləyirdik."
Həmçinin iddia etdilər ki, Ramzeyin restoranda etdiyi dəyişikliklər “gəlirlərin 50% azalmasının birbaşa səbəbi” olub. Nəticədə Black Pearl pul qazanmaq üçün mübarizə apardı və həmişəlik bağlanmağa qərar verdi.
